| El ritual de la bombilla |
 Los extranjeros no pueden entender el fanatismo de los argentinos por el mate, pero es solo cuestión de paciencia. Para adentrarse en este misterio cultural existen museos, caminos de la yerba y productos medicinales y de belleza.Protagonista indiscutido de las costumbres argentinas, el mate no es solo la infusión mas popular en nuestro país. Es también un símbolo de amistad, detonador de charlas, compañero de confesiones y testigo presencial de nutridas reuniones. La expresión ¿te tomas unos mates? Se puede escuchar a diario en cualquier casa, tanto del interior como de las capitales mas concurridas de la argentina. Tanta devoción ilumino el pensamiento de hacedores del mercado. Con el paso del tiempo nació un universo que rodea al mate: cursos de cata, especialistas en yerbas, libros específicos, concursos, fiestas nacionales y hasta museos que reflejan la importancia que tiene para los habitantes locales. El principio. Todo recorrido debe empezar por el principio. Hay registro de que los indios guaraníes consumían Caá Mate (“caá significa “planta” o hierba”, mientras que “mate” deriva de la palabra quechua “mati”). Cuando el mate es una fiesta En las distintas ciudades del país existen muchas fiestas populares para celebrar este ritual criollo de compartir un mate entre amigos. Quizás la más reconocida sea la fiesta Nacional de la Yerba Mate que se realiza desde hace más de treinta años en la ciudad misionera de Apóstoles. Lugares para tomar mate• Mister MateEEUU 523San Telmo, Ciudad de Buenos Aires Horarios: Martes a domingo, de 8 al cierre. Especialidades: Se sirve set de mate, acompañado con preparaciones típicas de la pastelería criolla: crocantes pastelitos de dulce de batata o membrillo, bizcochitos de grasa, tortas fritas o medialunas. Otros: Folklore y tango por la noche. • RaícesCrisólogo Larralde 3995Nuñez, Ciudad de Buenos Aires. Tel.: (11) 4541-4927 La cocina casera tradicional que ya plantó en varios restaurantes nuevos de Buenos Aires también se impone a la hora del té. Para una merienda bien criolla, en Raíces proponen tortas fritas, bizcochos de grasa o buñuelos de manzana, que podés acompañar con mate o tereré de pomelo o naranja. • Las CholasArce 306,Cañitas, Ciudad de Buenos Aires Tel: (11) 4899-0094 Horarios: Lu-Do 12-24 Ambiente informal y juvenil. Cuenta con servicio de delivery y mesas al aire libre en su muy popular y concurrida terraza, especialmente durante los meses más estivales del año. Muy lindo para ir por las tardes a la terraza a tomar el té, sirven mate con bizcochos y un pan de campo imperdible! • CumanaRodríguez Peña 1149Recoleta, Ciudad de Buenos Aires Tel: (11) 4813-9207 Cumaná es un clásico por sus platos sencillos pero ricos y por su ambiente informal, ambientado con aires de campo, mesas de madera y objetos antiguos. |
